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現在イタリアからの豚の加工品の輸入がとまって約3年が経ちます。おそらく2030年ぐらいまでは輸入できないであろうと言われております
そんな中で設備や資材などを全てイタリアから取り寄せ、イタリアのサラミ職人を呼び2024年の6月に山梨県笛吹市で産声をあげたボッテガサラミ。
日々進化しております
こちらは熟成したパルミジャーノ・レッジャーノチーズをふんだんなく混ぜ込んだサラミ。ゴリゴリとしたパルミジャーノの食感とナッツの食感が非常に楽しめるサラミとなります
※大きさはばらつきがあります。180g~210g位の間です