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現在イタリアからの豚の加工品の輸入がとまって約3年が経ちます。おそらく2030年ぐらいまでは輸入できないであろうと言われております
そんな中で設備や資材などを全てイタリアから取り寄せ、イタリアのサラミ職人を呼び2024年の6月に山梨県笛吹市で産声をあげたボッテガサラミ。
いちおしはこのトリュフサラミ。
通常はトリュフオイルなどを使用して香りづけをしますが、これは正真正銘のイタリア産トリュフを使用。芳醇なトリュフの香りが特徴的です
※大きさはばらつきがあります。170g~200g位の間です