ワイン名：フォン・シプレ・エス 2025
生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ
生産地：フランス　ラングドック　コルビエール
品種：シラー100%
アルコール度数：13.5%

コメント
収穫日は9月3日とブドウが早熟だった！収量は厳格な剪定と3年続いた猛暑と日照りにより18hL/haとかつてない大幅減収だった！2025年は、2024年をさらに超えるブドウのアントシアニン（色素）が濃い年だった！前身はシャソルネイ・ドゥ・スッドS。フレデリック・コサールのSの仕込み方法をそのまま継承し、Sのコンセプトである「繊細かつ豊かでリッチな味わい」に仕上げた！ワイン名はSyrah（シラー）の頭文字を取って名付けられている！SO2無添加！ノンフィルター！

深く紫がかった漆黒色。カシス、ドライプルーン、黒オリーブ、甘草の香り。フルボディ。ワインはリッチかつコクのある熟した果実の凝縮味が濃厚で、ほんのりビターで滋味豊かなミネラルが深みを添え、若いタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！