ワイン名：アン・ノワール・エ・ブラン2024
生産者：ドメーヌ・クロヴァロン
生産地：フランス/ラングドック
品種：ピノ・ノワ－ル92%、リースリング8%
アルコール度数：12.5%

早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。
ピノ・ノワールはダイレクト・プレスして、リースリングは一晩スキンコンタクトを
行ってから圧搾し、品種毎別々に野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに
醸造。
発酵終了後、リースリングはバリック（古樽）に移し、マロラクティック発酵と熟成。瓶詰め前に2品種をブレンドし、無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。
2024年の収穫日はピノ・ノワールが9月11日、リースリングが9月23日。
2025年8月時点でのSO2トータルは17mg/l。総生産量は約8,000本。